Alte ingrediente panificație
Alte ingrediente panificație
Ceapă uscată prăjită
- Preparată din ceapă curățată, tăiată în fâșii, dată prin făină și prăjită în ulei de palmier;
- Poate fi folosită în produsele de panificație, menținându-și gustul și aroma după coacere.
Greea Pro Mix semințe decor
- Mix pentru panificație constituit dintr-o varietate de fulgi și semințe (semințe de floarea soarelui, semințe de in, fulgi de ovaz, fulgi de secară);
- Poate fi folosit pentru decorarea produselor de panificație sau în aluat;
- Semințele și fulgii de cereale își mențin aspectul și textura chiar și după încorporarea în aluat;
- Produsul finit este îmbogățit cu o varietate de fulgi și semințe, conferind acestuia un gust plăcut, de seminte coapte;
- Decorul nu se desprinde de pe suprafața produsului și își păstrează aspectul plăcut și după coacere.
Mix Supreme Seeds
- Mix pentru panificație constituit dintr-un amestec de 7 semințe (semințe de floarea soarelui, semințe de in, semințe de susan alb și susan negru, semințe de chia, semințe de mei, mac);
- Varietate de utilizări: poate fi folosit atât ca decor cât și ca ingredient în aluat, păstrându-și textura și aspectul;
- Gust și aspect plăcut datorită amestecului echilibrat de semințe;
- Semințele își păstrează aspectul plăcut după coacere.
Maia de secară
Maia deshidratată de secară cu aciditate crescută, destinată obținerii specialităților de panificație.
- Ușor de dozat, ușor de depozitat și ușor de gestionat;
- Produs natural, nu conține aditivi alimentari;
- Se adaugă direct în făină;
- Obținută în urma unui proces de fermentare cu drojdii și bacterii lactice selecționate;
- Atribuie produsului finit o textură umedă și elastică a miezului, gust acrișor, aromă pronunțată.
Denumire produs | Dozaj | Ambalare | Caracteristici produs |
---|---|---|---|
Ceapă uscată prăjită | 5-10% | 10 kg | - |
Greea Pro Mix semințe decor | 5-10% | 5 kg | Produs natural |
Mix Supreme Seeds | 10% | 15 kg | Produs natural |
Maia secară | 1% raportat la făină | 5 kg | Produs natural |