Categorie amelioratori cu formulă complexă
Categorie amelioratori cu formulă complexă
Amelioratori de panificație cu formulă complexă, destinați corectării făinurilor.
Conțin și emulgatori care îmbunătățesc caracteristicile aluatului (prelucrabilitatea aluatului, toleranța la dospire, retenția gazelor de dioxid de carbon, expansiunea produselor în prima etapă a coacerii) și caracteristicile produselor finite (volum specific, porozitatea miezului, culoarea cojii).
Beneficii:
- Scurtarea procesului de fabricație al produselor de panificație;
- Îmbunătățirea prelucrabilității aluatului;
- Îmbunatățirea toleranței la dospire;
- Randament ridicat;
- Fără rebuturi: consum redus de timp și energie.
Denumire produs | Dozaj | Ambalare | Făină slabă | Făină medie | Făină puternică |
---|---|---|---|---|---|
Eka Valore | 0.1-0.2% | 10kg, 100g | #ffffff | #f4b084 | #c65911 |
Eka Bravo | 0.1-0.2% | 10kg | #ffffff | #f4b084 | #c65911 |
Eka Valore Mega | 0.1-0.2% | 10kg | #ffffff | #f4b084 | #c65911 |
Prestige Universal | 0.1-0.2% | Calup 500g | #ffffff | #f4b084 | #c65911 |
Eka Energy | 0.3-0.5% | 10kg | #c65911 | #fce4d6 | #ffffff |
Eka 1000 | 0.2-0.5% | 10kg | #fce4d6 | #c65911 | #ffffff |