Categorie amelioratori cu formulă complexă

Categorie amelioratori cu formulă complexă

Amelioratori de panificație cu formulă complexă, destinați corectării făinurilor.

Conțin și emulgatori care îmbunătățesc caracteristicile aluatului (prelucrabilitatea aluatului, toleranța la dospire, retenția gazelor de dioxid de carbon, expansiunea produselor în prima etapă a coacerii) și caracteristicile produselor finite (volum specific, porozitatea miezului, culoarea cojii).

Beneficii:

  • Scurtarea procesului de fabricație al produselor de panificație;
  • Îmbunătățirea prelucrabilității aluatului;
  • Îmbunatățirea toleranței la dospire;
  • Randament ridicat;
  • Fără rebuturi: consum redus de timp și energie.
Denumire produsDozajAmbalareFăină slabăFăină medieFăină puternică
Eka Valore 0.1-0.2% 10kg, 100g #ffffff #f4b084 #c65911
Eka Bravo 0.1-0.2% 10kg #ffffff #f4b084 #c65911
Eka Valore Mega 0.1-0.2% 10kg #ffffff #f4b084 #c65911
Prestige Universal 0.1-0.2% Calup 500g #ffffff #f4b084 #c65911
Eka Energy 0.3-0.5% 10kg #c65911 #fce4d6 #ffffff
Eka 1000 0.2-0.5% 10kg #fce4d6 #c65911 #ffffff
Aplicabilitate

Da

nerecomandat

Da

funcționalitate limitată

funcționalitate standard

funcționalitate superioară

Informații generale

Descriere produs

Amelioratori de panificație cu formulă complexă, destinați corectării făinurilor.

Conțin și emulgatori care îmbunătățesc caracteristicile aluatului (prelucrabilitatea aluatului, toleranța la dospire, retenția gazelor de dioxid de carbon, expansiunea produselor în prima etapă a coacerii) și caracteristicile produselor finite (volum specific, porozitatea miezului, culoarea cojii).

Beneficii:

  • Scurtarea procesului de fabricație al produselor de panificație;
  • Îmbunătățirea prelucrabilității aluatului;
  • Îmbunatățirea toleranței la dospire;
  • Randament ridicat;
  • Fără rebuturi: consum redus de timp și energie.

Informații generale

Ingrediente

Informații nutriționale

Recomandare utilizare

Ingrediente

Informații nutriționale

Recomandare utilizare

Pakmaya

Categorie amelioratori 2 in 1 (corecție și prospețime)

10 kg
Pakmaya

Categorie amelioratori enzimatici

10 kg
Pakmaya

Categorie amelioratori enzimatici, clean label

10 kg
Descoperă alte produse din Brutărie
Pakmaya

Premix Croissant

10 kg
Pakmaya

Chifle burger

10 kg
Pakmaya

Premix Pain au lait

10 kg
Pakmaya

Drojdie proaspătă Pakmaya Express 15 kg

15 kg
Pakmaya

Drojdie proaspătă Pakmaya 500g

500 g
Pakmaya

Drojdie proaspătă Pakmaya Forte 500g

500 g
Pakmaya

Premix gogoși 25%

10 kg