Complex 3 in 1 Artizan, sac 1kg

Eka Prestige Artizan 3 în 1 este un premix destinat obținerii produselor de panificație cu specific tradițional.

Avantaje:

conține maia deshidratată, drojdie uscată și corector făină;
este un produs echilibrat și practic (pentru pâine mai trebuie doar: făină, apă și sare)
pâinea are miez dens și elastic, cu gust și aspect specific pâinii artizanale;
produsul finit are eticheta curată (fără E-uri);
este ambalat convenabil, în pungi vidate de 1kg;

Ambalare: plicuri vidate de 1kg în cutie de 10kg

Rețetă recomandată:

Ingredient	Cantitate (kg)	Mod de lucru
făină albă de grâu*	25	Malaxare: 6 min. la viteză mică, 4 min la viteză mare Odihnă în cazan: 15-20 min Divizare și modelare sub forma dorită Dospire: 50-60 min la 35°C, 75% umiditate Coacere: 220-240°C, cu abur
Eka Prestige Artizan	1
Sare	0.32
Apa	15.6 – 16.3 L

* se recomandă folosirea unei făini cu conținut ridicat de gluten și defomare mică până la medie.