Eka Panfresh, sac 10kg

Eka Panfresh este corector de făină utilizat în brutărie pentru a îmbunătăți caracteristicile organoleptice ale produselor precum: pâine, chifle, baghete și a produselor din aluat dulce (ex: cornuri, plăcinte).

Avantaje:

• asigură standardizarea calității, respectiv corecția făinurilor medii și puternice;
• asigură stabilitate mărită pe durata procesului de fermentație;
• îmbunătățește structura cojii și elasticitatea miezului;
• conține enzime de prospețime de ultimă generație ce asigură: 5-7 zile de prospețime pentru pâine ambalată, chifle și batoane și 5-10 zile pentru produse din aluat dulce ambalate;

Eka Panfresh acționează asupra urmatoarelor aspecte:

• ȋntârzie retrogradarea amidonului din făină;
• asigură o textură netedă miezului;
• asigură și îmbunătățirea proprietățiilor senzoriale ale pâinii;

Recomandare de utilizare: 500g Eka Panfresh la 100kg făină