Rumenița Albă cu semințe, sac 15 kg
Rumenița Albă cu semințe este un premix pentru panificație destinat obținerii specialităților de panificație cu maia și semințe.
Avantaje:
- Produs natural, nu conține aditivi alimentari;
- Conținut ridicat și variat de semințe în premix (floarea soarelui, in, soia, 50%);
- Conținut ridicat și variat de semințe în produsul finit (floarea soarelui, in, soia, minim 10%);
- Gust autentic, aciditate mărită ca urmare a conținutului de maia deshidratată de grâu;
- Asigură prospețimea produsului finit ambalat pe o durata de până la 7 zile;
- Asigură conservabilitatea produsului finit, ambalat, cu ingrediente naturale, pe o durată de până la 7 zile;
- Concept complet Pakmaya – premix pentru panificație cu ambalaj dedicat pentru produsul finit.
Descriere
Reţetă recomandată:
| Ingrediente | Cantitate (kg) | Mod de lucru |
| făină albă de grâu 650 | 70 | Malaxare: 6 min la viteză mică și 4 min la viteză mare
Odihnă: 15 min Divizare: la gramajul dorit (ex: 570g aluat pentru o pâine de 500g) Predospire: 15 min Modelare finală: franzelă Dospire: 50 minute la 35ºC, 75-80% umiditate relativă a aerului Coacere: cu abur, 22-25 min la 230ºC pentru o pâine de 500g. |
| premix Rumenița Albă cu seminte | 30 | |
| drojdie proaspătă Pakmaya | 2.5 | |
| apă | 55L |
