Baghete artizanale

Puneti toate ingredientele în malaxor, inclusiv apa.

Malaxati timp de 10 minute (6 minute lent, 4 minute rapid)

Lasă aluatul să se odihnească 15-20 minute (pana cand drojdia incepe sa lucreze si aluatul incepe sa se umfle).

Divizati aluatul la gramajul dorit.

Modelati aluatul sub formă de baghete, pe o masa bine infainata.

Lasati baghetele la dospit timp de 45-50 minute la o temperatură de 32-35°C și o umiditate de 70-75%.

Înainte să introduceti baghetele în cuptor, crestati suprafața acestora cu un cuțit.

Coace pâinea la 220 – 240°C, timp de 18 minute.