În cazul in care folosesti spanacul proaspăt, acesta se fierbe, se strecoară, apoi se taie cât mai mare.
Pune untul într-o tigaie să se topească. Adaugă spanacul congelat sau fiert și lasă-l să se pătrundă puțin.
,
Într-un castron bate ouăle cu un tel, adaugă laptele călduț, uleiul de măsline, mărarul și puțin oregano.
,
Se dă cheddarul pe răzătoarea mare.
,
Amestecă făina cu praful de copt, adaugă brânza, compoziția de ouă, iar la final spanacul. Presară un praf de sare și piper și amestecă bine.
,
Se ia o cantitate mică din compoziție cu o lingură și se pune în formele de brioșe.
,
Pune tava cu briose in cuptor, la o temperatura de 180°C și lasă-le la copt timp de 30-35 de minute.
