Pregătirea aluatului: sfărâma drojdia în apă și amestecă puțin. Cerne făina într-un bol și amestec-o cu sarea, apoi toarnă apa cu drojdie și începe să frămânți cu mâinile. Când aluatul capătă o formă rotundă, transferă-l pe blatul de lucru și continuă frământarea până obții un aluat lucios, elastic și tare, care se lovește de câteva ori de blatul de lucru.
,
Modelează aluatul în formă de bilă și așază-l într-un bol uns cu un strat subțire de ulei sau presărat cu un strat subțire de făină. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit timp de aprox. 2 ore, până își dublează volumul.
,
Presară un strat subțire de făină pe blatul de lucru și răstoarnă aluatul. Porționează aluatul în 10 părți egale, modelează-le rând pe rând în formă rotundă și apoi așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă bilele de aluat și lasă-le la dospit încă 2 ore.
,
Pregătirea umpluturii cu ceapă: taie ceapa galbenă foarte mărunt, apoi călește-o în ulei, până devine aurie. Adaugă o linguriță de mac în compoziție.
,
După ce chiflele au dospit suficient, modelează-le în discuri cu diametrul de 13-15 cm, astfel încât în mijloc să se formeze o adâncitură, unde aluatul va fi mai subțire. Pune puțină umplutură în fiecare chiflă, apoi pulverizează-le cu puțină apă și presară mac deasupra fiecărei chifle.
,
Pune chiflele la copt într-o tavă, în cuptorul preîncălzit la 230°C și coace-le timp de 10-15 minute, până devin aurii.
,
Scoate chiflele pe blatul de lucru și lasă-le să se răcească.
