Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4 minute la viteza mare a malaxorului. La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.
,
Odihnă în cazan: 10 minute. Divizare: 115 g aluat pentru o chiflă de 100 g. Modelare finală: chiflă. Dospire finală: 40-50 minute la 32-35°C, 75% umiditatea relativă a aerului.
,
După dospirea finală suprafața chiflelor se unge cu o pensulă înmuiată în apă și se presară cu decor de semințe Supreme Seeds.
,
Coacere: 230-240°C, timp de 15-18 minute, în funcție de gramajul produsului, de tipul și gradul de încărcare al cuptorului.
