Cerne făina într-un bol și amestec-o cu sare, apoi toarnă uleiul, iaurtul și apa, sfârâmă și presară drojdia deasupra.
,
Frământă compoziția până când suprafața aluatului devine netedă și lucioasă.
,
Lasă aluatul la dospit circa 45 de minute, până își dublează volumul.
,
Presară puțină făină pe blatul de lucru și răstoarnă aluatul dospit. Împarte aluatul în 8 bucăți egale, apoi modelează fiecare bucată de aluat în fomă rotundă. Acoperă bilele de aluat și lasă-le la odihnă timp de 10-15 minute.
,
Poți adăuga în aluat și condimente verzi sau usturoi, pentru a obține lipii Naan aromatizate. Dacă preferi lipiile cu semințe, poți presăra negrilică, mac, susan deasupra aluatului rotunjit, presând apoi puțin aluatul cu un sucitor.
,
Pune la încălzit un wok sau o tigaie teflonată, la foc mediu.
,
Întinde fiecare bilă de aluat în formă ovală de circa 3 mm grosime.
,
Pune lipiile la copt în wok sau în tigaie și coace-le pe fiecare parte până apar bășici mari.
,
Unge lipiile cu unt topit sau unt clarificat (ghee).
,
Mută lipiile coapte, suprapuse, pe un platou și acoperă-le cu un ștergar.
