Pâine Dieta multicereal

Malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4 minute la viteză mare a malaxorului.

La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.

Lasă aluatul la odihnă timp de 15 minute.

Divizează aluatul la gramajul dorit (ex. 570g aluat pentru o pâine de 500g).

Lasă aluatul la predospit timp de 15 minute.

După predospire realizează modelarea finală. Crestează aluatul și presară făina deasupra, pentru un aspect rustic.

Dospește aluatul 50 - 55 minute la 32-35°C, 75-80% umiditate relativă a aerului.

Coace pâinea în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare a cuptorului (230-240°C, 25 - 30 minute pentru pâine 500g).