Pentru Acasă
Brutărie
Cofetărie & HoReCa
Moară
Fermă
Pâine
Baghete
Colaci
Chifle
Cornuri
Covrigi și sărățele
Lipii
Pizza
Cozonaci
Pască
Mucenici
Tarte
Plăcinte și melci
Checuri
Prăjituri
Torturi
Biscuiți și fursecuri
Croissante
Eclere
Gogoși
Vafe
Macarons
Budincă
Conserve de fructe și legume
PÂINE
Drojdie
Premixuri pentru panificație
Alte ingrediente panificație
Amelioratori făină
Toate categoriile
SPECIALITĂȚI SĂRATE
Premixuri panificație
Alte ingrediente
Amelioratori pentru panificație
DESERTURI
Soluții complete pentru desert
Mixuri și premixuri pentru cozonac
Ingrediente pentru prăjituri
Conservanți alimentari
Pâine și specialități, Sărat, Rețete post
Pentru persoane
Timp de pregătire minute
Timp de coacere minute
făină albă de grâu 650
Premix Supreme Bread Pakmaya
drojdie proaspătă Pakmaya 500g
margarină 67% grăsime
Mix Supreme Seeds Pakmaya
apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)
Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4-6 minute la viteză mare a malaxorului.
La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.
Odihnă în cazan: 5-10 minute.
Divizare: 780 g aluat pentru o pâine de 700 g.
Predospire în bilă: 15 minute.
Modelare finală: pâine la tavă.
După modelarea finală suprafața pâinii se unge cu o pensulă înmuiată în apă și se se presară cu decor Supreme Seeds.
Dospire finală: 50-60 minute la 32-35°C, 75% umiditate relativa a aerului.
Coacere: la o temperatură de 220-230°C, timp de 25-30 minute.
40 min.
15 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Dulce, Rețete post
Aperitive, Sărat, Rețete video
29 pers.
80 min.
35 min.
Pâine și specialități, Sărat, Rețete post, Rețete video
Pâine și specialități, Sărat
6 pers.
120 min.
17 min.
12 pers.
165 min.
25 min.
90 min.
30 min.
4 pers.
12 min.
Gemuri și conserve, Dulce, Rețete post
10 pers.
100 min.
50 min.
