Pâine la tavă cu semințe și decor

Se malaxează toate ingredientele timp de 6 minute la viteză mică și alte 4-6 minute la viteză mare a malaxorului.

La finalul malaxării aluatul trebuie să fie elastic și de consistență optimă.

Odihnă în cazan: 5-10 minute.

Divizare: 780 g aluat pentru o pâine de 700 g.

Predospire în bilă: 15 minute.

Modelare finală: pâine la tavă.

După modelarea finală suprafața pâinii se unge cu o pensulă înmuiată în apă și se se presară cu decor Supreme Seeds.

Dospire finală: 50-60 minute la 32-35°C, 75% umiditate relativa a aerului.

Coacere: la o temperatură de 220-230°C, timp de 25-30 minute.