Pentru Acasă
Brutărie
Cofetărie & HoReCa
Moară
Fermă
Pâine
Baghete
Colaci
Chifle
Cornuri
Covrigi și sărățele
Lipii
Pizza
Cozonaci
Pască
Mucenici
Tarte
Plăcinte și melci
Checuri
Prăjituri
Torturi
Biscuiți și fursecuri
Croissante
Eclere
Gogoși
Vafe
Macarons
Budincă
Conserve de fructe și legume
PÂINE
Drojdie
Premixuri pentru panificație
Alte ingrediente panificație
Amelioratori făină
Toate categoriile
SPECIALITĂȚI SĂRATE
Premixuri panificație
Alte ingrediente
Amelioratori pentru panificație
DESERTURI
Soluții complete pentru desert
Mixuri și premixuri pentru cozonac
Ingrediente pentru prăjituri
Conservanți alimentari
Pâine și specialități, Sărat, Rețete post
Pentru persoane
Timp de pregătire minute
Timp de coacere minute
făină albă de grâu 650
Premix Pită Haiducească Pakmaya
drojdie proaspătă Pakmaya 500g
apă (cantitatea poate varia în funcție de capacitatea de hidratare a făinii)
Mixează toate ingredientele până la obținerea unui aluat bine dezvoltat.
Lasă aluatul la odihnă timp de 20 - 30 minute.
Divizează aluatul la gramajul dorit (de exemplu, 570g aluat pentru o pâine de 500g).
Lasă aluatul la predospit timp de 10 min.
După predospire realizează modelarea finală.
Dospește aluatul 30-40 min, la 35 °C, 70-80% umiditate relativă a aerului.
Coace pâinea în funcție de gramaj, tipul și gradul de încărcare a cuptorului (230ºC, 30 min. pentru o pâine de 500g, cu abur.
10 pers.
90 min.
40 min.
Pâine și specialități, Sărat, Rețete post, Rețete video
27 pers.
75 min.
35 min.
Pizza și burgeri, Sărat
8 pers.
150 min.
25 min.
Chifle, cornuri și covrigi, Sărat
12 pers.
Pâine și specialități, Dulce, Rețete post
