Separă albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol, mixează cele 5 albușuri cu zahăr, cu ajutorul unui mixer, până când compoziția își dublează volumul.
În alt bol, amestecă făina cu praful de copt și pudra de cacao.
Adaugă gălbenușurile peste compoziția cu albușurile mixate, apoi adaugă și mixul de ingrediente uscate din celălalt bol și amestecă cu un tel până la omogenizare.
,
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, toarnă compoziția pentru blat și niveleaz-o cu ajutorul une spatule, atfel încât să fie întinsă uniform pe toată suprafața tăvii.
Coace blatul în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200°C, timp de 6-8 minute.
,
Pregătește crema, amestecând într-un bol gălbenușurile cu zahărul și adaugă apoi amidonul. Încălzește laptele într-o cratiță și adaugă amestecul de galbenușuri cu zahăr. Mixează în continuu cu un tel, până când obții o cremă, apoi adaugă și untul și continuă să amesteci câteva minute, pentru a obține o cremă cu o consistență mai densă.
,
Scoate blatul din cuptor și lasă-l la răcit, apoi îndepărtează ușor hârtia de copt. Întinde umplutura peste blat, nivelând-o pe toată suprafața acestuia, presară fulgi de ciocolată deasupra cremei, apoi rulează blatul.
,
Într-un vas, topește la foc mic fugii de ciocolată și adaugă apoi smântâna, pentru a obține o cremă fină.Decorează rulada cu crema de ciocolată obținută și bomboane multicolore pentru decor.
