Amestecă apa şi uleiul, apoi adaugă făina cernută în care se pune drojdia uscată instant. Frământă până când aluatul devine elastic şi omogen.
Lasă aluatul la odihnă, acoperit cu un prosop, timp în care decojește merele și taie-le cubulețe.
,
Într-un castron amestecă merele cu scorţişoara, pesmetul, stafidele şi zahărul.
,
Întinde aluatul cu sucitorul, iar în centrul său pe diametrul cercului de aluat pune compoziţia de mere, apoi rulează strâns. Capetele ștrudelului se sigilează apăsând cu degetul.
,
Unge cu două gălbenuşuri bătute şi amestecate cu lapte.
,
Coace ștrudelul în cuptor timp de o oră, la o temperatură de 180˚C.
,
Decorează ștrudelul cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.
