În alt bol metalic, pune oul, zahărul, sarea, vanilia și laptele și amestecă-le pe baie de abur. Atunci când compoziția s-a îngrosat un pic, trage deoparte bolul și adaugă ciocolata amăruie ruptă bucățele. Așteaptă ca aceasta să se topească de la căldura cremei și amestec-o ușor. În paralel, hidratatează gelatina și apoi încorporeaz-o în crema de ciocolată. Lasă compoziția la răcorit și apoi amestec-o cu 250 ml de frișcă bătută.